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春节饮食可遵循科学进食顺序先吃主食后吃鱼肉《资讯》

发布时间:2020-11-20 15:37:51 阅读: 来源:瓶阀厂家

核心提示:春节期间,总少不了参加亲朋小聚、亲戚宴请,一桌桌鸡鸭鱼肉、山珍海味,好多人管不住嘴、顾不了胃“莽吃”,不当的吃法很容易对身体造成危害。那么,你知道宴饮聚会科学的进食顺序吗?外出就餐如何荤素菜混搭?吃饱喝足后,桌面上的剩菜怎么办?本报特意邀请了医学专家、营养专家为大家详细解答。

不吃主食损健康 淀粉食物应先吃

鸡鸭鱼肉、蛋糕点心、年糕饺子……春节宴饮聚会多,很多人认为过节吃菜就吃饱了,就不吃主食,还可以减肥。但泉州市医药研究所中医学副主任医师洪如龙认为,“聚餐只吃菜肴不吃饭”会对人体造成很大的危害,空腹食用大量富含蛋白质的食物有碍健康。

一方面,空腹吃鱼肉会导致蛋白质被分解浪费,当身体需要能量的时候,没有足够的碳水化合物,就不得不分解蛋白质。蛋白质分解后还会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担,并促进大肠中的腐败菌增殖,影响肠道微生态平衡,增大肠癌风险。另一方面,空腹吃鱼肉很容易过量摄入动物蛋白质,这会增加糖尿病、心血管疾病、痛风等疾病的风险。

专家建议,应当先吃一点含淀粉食物,如一小碗杂粮粥,一点荞麦粉,然后再吃鱼肉。如果未能那样做,也可以在用餐时进行弥补:即先点一些含淀粉的菜品,比如藕片、蒸甘薯、山药、甜玉米、蕨根粉、水果沙拉等。

节日饮食有节制 荤素搭配1∶4

春节期间,餐桌上的主打菜大多是高蛋白和高脂肪的荤菜,而蔬菜、水果、奶豆制品类的比例很小。泉州市营养协会理事傅仰裕提醒,要避免饮食不规律,忌暴饮暴食,否则会加重肠胃负担,引起消化不良、食欲不振、恶心、腹胀等症状。节日饮食应有所节制,大鱼大肉、煎炸食品一定要控制量,不宜多吃。否则这类高脂肪食物会让人体胆固醇增高,不利健康,同时也会增加消化系统的负担。

进食中,荤多素少的饮食不利于健康,春节饮食很容易陷入高油、高脂、高糖、高盐的误区。洪如龙介绍,人体每日需要均衡的营养,节日的餐桌上,一定要荤素搭配。而荤菜和素菜的最佳混搭比例应该维持在1∶3至1∶4之间,简单来说就是吃一口荤菜,要搭配吃三到四口素菜。如果觉得不够丰盛,也可以增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜最好能占到1/3。(记者 陈森森 陈士奇/文)

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