超声波悬浮食物传送系统
超声波悬浮食物传送系统
你吃饭的时候还在用刀叉筷子汤匙这些老套的餐具么?苏塞克斯大学的SCHI实验室最近开发出了一套叫TastyFloats的超声波悬浮装置,可以充当非接触式的食物传送系统,它使用超声波将漂浮在空中的小块食物,直接放在你的舌头上。
Credit:SCHILab
这个看起来有如魔术般的系统其实是利用到一个现成的技术手段空中触觉反馈和对象牵引技术。只要将两个价格便宜的超声换能器相向放置,他们发出超声波组成的相位阵列在在彼此间产生了驻波,当微小的液滴或固体颗粒恰好处于驻波的节点上时,他们便悬浮了起来。只要改变在相位阵列中驻波的相位,就可以改变驻波节点的位置,随着驻波节点的位置发生变化,节点上的颗粒也会发生位移变化。就像海面上的漂浮物随着波浪移动。
开发这套系统最棘手之处在于,超声波会对食材产生未知的影响。它会将能量传给食物,导致诸如酒精类的食品蒸发损失掉部分材料。而传送高密度的食品如奶酪等,需要更高的能耗。系统需要灵活的设定,来应对控制不同重量的食物的运动轨迹,令其能成功地落入你的口中。
所以研究重点就是,当一小块食物没有借助其他力量被超声波送入到我们口中时,它的味道会发生什么变化。研究人员选择了五种基本口味中的三种:甜味(积极的味道),苦味(消极的味道)和鲜味一种能提升其他味道的味道。研究人员找来一组志愿者,每次分别传送了3种不同质量的食物颗粒给他们品尝。又利用滴液管摄取食物颗粒再次给他们品尝,以此作为对照组。
食物颗粒包括:a/b酿制葡萄酒;c葡萄酒和蓝色奶酪;d面包,莴苣,肉和面包;e和覆盆子颗粒。
测试发现,两者之间之间最显著的差别就是味道强度。甜味变得更加浓烈,更容易辨认,而苦味则很难区分。这表明TastyFloats更适合传递甜品,也可以逆向思考,利用TastyFloats让那些不爱吃实际上更加健康的苦味食品的人,更少抵触地加入健康饮食行列,比如说接受苦瓜。
研究人员想出各种各样的方法使用TastyFloats。大多数听起来疯疯癫癫,所以就用他们自己的论文上的话来说吧:
TastyFloats不仅有助于改变未来饭店的经营方式,还能激发并提供如何设计新颖的端对端味道界面的灵感。例如,TastyFloats可以为3D电影提供真实的味觉刺激,当我们在观看电影中的角色享用美食的时候,TastyFloats就会传过来一份食物到嘴边,整个过程都不需要我们自己动手。观众只要通过向前或向后倾斜椅子就可以随时决定是否接受。类似地,在桌面游戏环境中,TastyFloats框架可以嵌入到游戏进程中,其中不同的味觉刺激代表奖励或惩罚。
TastyFloats现在只能输送单一的食物,但在设计中已经包含了未来扩展成多个菜肴的基础。复杂的食物,例如汉堡包混合了面包、肉类和莴苣;它的每种组成成分都可以很容易地悬浮起来。我们可以指定和控制不同组成的路径,并确保食物按照厨师认可的首选方式抵达客户的舌头(例如,首先是面包,然后是肉)。这将赋予我们从同一菜品获取所有可能的味道组合的神奇体验。
我说实话不确定更喜欢哪种,但我愿意一试,也让我的舌头品品这浮华的美味。
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